Капустная диета не кажется самой быстрой (по сравнению с летней диетой), однако высоко эффективна — в первую очередь благодаря низкой калорийности самой капусты, составляющей основу диеты. Причем при низкой калорийности капуста содержит множество необходимых организму витаминов, минералов и растительной клетчатки (стимулирующей кишечник).

Большое количество разных видов и сортов капусты (брюссельская — 44 Ккал, кольраби — 42 Ккал, цветная — 32 Ккал) характеризируются различной энергетической ценностью — капустная диета не ограничивает вас в выборе рода (ориентируйтесь на свой вкус и комбинируйте), однако все же максимально предпочтительна обычная свежая (белокочанная) капуста — у нее минимальная калорийность из всех видов (26 Ккал). Еще более низкая калорийность у кислой капусты — 19 килокалорий — с этой степени зрения капустная диета более полезна именно при её проведении на квашеной капусте. Именно это и рекомендует капустная диета — раз в 3 дня свежую капусту можно и необходимо заменять квашеной.

Огуречная диета, так же как и является сезонной — садится на эту диету оптимально с момента возникновения огурцов — с июня месяца для средней Российской Федерации. В основе огуречной диеты есть использование в огромном количестве растительной клетчатки и воды — именно из них и состоит огурец (в нем более 95% воды) — съев за день 2 килограмма огурцов, человек фактически выпьет 1 кг 900 гр. воды — при отсутствии чувства ощущения голода. Попутно нормализуется работа кишечника (из-за наличия клетчатки) и восстанавливается водно-солевой баланс (вернее всего нарушенный — т.к. происходит превышение веса относительно нормы). Все это в достаточной мере может быть отнесено и к нормализации обмена веществ.

Меню огуречной диеты сформировано так, что бы за 1 день было поглощено 1,5 — 2,5 килограмма огурцов за 3-4 приема (можно и за 5, и за 6 приемов).

Ornithine, аминокислота, производится организмом, когда другая аминокислота, аргинин, усвоена во время производства мочевины (элемент мочи).
Где преобладает эта аминокислота?
Как с аминокислотами вообще, ornithine преобладающе находится в мясе, рыбе, маслодельне, и яйцах. Западные диеты типично обеспечивают 5 граммов в день. Организм также производит ornithine.

Фолиевая кислота - витамин B, необходимый для поддержки клетки и роста. Фолиевая кислота помогает сформировать стандартные блоки ДНК, генетической информации тела, и стандартных блоков РНК, необходимой для синтеза белка во всех клетках. Поэтому, у быстро растущих тканей, таких как таковые из зародыша, и быстро регенерации ячеек, как эритроциты и свободные клетки, есть высокая потребность в фолиевой кислоте. Фолиевый кислотный дефицит приводит к форме анемии, которая быстро отвечает на фолиевое кислотное дополнение.

Полное содержание витамина В12 в организме взрослых варьирует от 1 до 11 мг, второстепенное значение составляет 2-5 мг. Витамин В12 накапливается в основном в печени (1-10 мг, второстепенное значение 1,5 мг), от 20 до 30 мкг обнаруживается в почках, сердце, селезенке и мозгу. Всасывание витамина В12 происходит в тонком кишечнике и требует наличия эндогенного фактора (ЭФ), белка, обнаруживаемого в желудке. Витамин В12 в процессе обдумывания пищи связывается белком ЭФ, и образовавшийся комплекс поэтому после 2-3 часа достигает высшего кишечника. После поглощения витамин В12 переносится на транспортный белок плазмы крови, который представляет витамин к клеткам-мишеням. Нормальная концентрация витамина В12 в плазме крови есть 150-750 пг/мл, большое значение достигается путем 8-12 дней после получения пищи.
Выделение витамина В12 происходит главным образом с мочой, желчью и фекальными массами. В сутки из организма выделяется от 2 до 5 мкг этого витамина. Витамин В12 весьма эффективно сохраняется в организме, из 0,5-5 мкг витамина выделяемого в течение дней в желудочно-кишечный тракт (в основном вместе с желчью) 65-75% повторно всасывается в подвздошной кишке. Это позволяет раскрыть, почему состояние недостаточности этого витамина у людей, недополучающих его с пищей, расширяется достаточно медленно (в движение нескольких лет), напротив, у людей с ограниченной способностью поглощать кобаламин в кишечнике состояние недостаточности витамина В12 развивается гораздо быстрее.

Фолиевая кислота обладает акцепторными свойствами по отношению к водороду, и это определяет ее участие в окислительно-восстановительных процессах.
Фолиевая кислота метаболизируется до тетрагидрофолиевой кислоты, являющейся кофактором ферментных систем, принимающих участие в переносе различных углеродных радикалов.
Фолатные коферменты участвуют и биосинтезе пуриновых и пиримидиновых основыний, нуклеиновых кислот, аминокислот, а также увеличивают использование организмом глютаминовой кислоты и тирозина.
Фолиевая кислота принимает активное участие в процессах регуляции функций органов кроветворения, оказывает антианемическое воздействие при макроцитарной анемии. Также положительно влияет на функции кишечника и печени, повышает содержание холина в печени и препятствует ее жировой инфильтрации.

Витамин F - это комплекс полиненасыщенных жирных кислот, состоящий главным образом линолевую и гамма-линоленовую. Роль этих жирных кислот в жизнедеятельности организма человека была изучена в начале ХХ века. Тогда же и появилось название "витамин F" (от англ. "fat" - жир).
Линолевая и линоленовая кислоты участвуют в построении клеточных мембран, в регуляции жирового обмена, препятствуют отложению холестерина на стенках сосудов, нормализуют кровообращение. Одна из основных функций витамина F - поддержание барьерной функции кожного покрова. С его помощью кожа становится непроницаемой для бактерий и токсинов, хорошо удерживает влагу. При недостатке витамина F развивается сухость кожного покрова, появляются шелушения, перхоть, выпадают волосы и истончаются ногти.

Лук репчатый — двухлетнее травянистое растение из семейства лилейных, высотой 60—100 см.
Цветет в июне — августе, плодоносит в августе — сентябре.
Все растение имеет специфический луковичный вкус и запах.
Родина растения — юго-западная Азия. Культивируется по всему СССР. Из всех видов лука лук репчатый имеет наибольшее значение в лекарственном отношении. Разводится как огородная культура.

Овощ, более странный, чем баклажан, трудно себе представить. Один нереально фиолетовый цвет чего стоит! Eвропейские путешественники впервые столкнулись с баклажаном во время туристическо-исследовательско-захватнических визитов в Индию. А какой-то не в меру ретивый исследователь выяснил, что древние греки, которые тоже не раз видели баклажаны в собственных огородах, называли фиолетовый плод «яблоком безумия» и были уверены, что, налопавшись от пуза синеньких плодов, можно запросто повредиться рассудком.
Попробовать баклажаны европейцы решились только после того, как была открыта Америка. Дело в том, что путешественники из Европы увидели, что американские индейцы выращивают баклажаны и с удовольствием поедают фиолетовые плоды, не теряя при этом разума.

Чеснок - уникальная овощная культура, известная с древних времен не только как великолепная приправа к любому блюду, но и как замечательное лекарственное средство.
Еще в Древнем Египте считали, что чеснок обладает укрепляющими свойствами. В Древней Греции и Риме были уверены, что он придает воинам храбрости, а в Китае чесноком лечили заболевания органов дыхания, пищеварения, использовали при эпидемиях чумы и холеры. Русские лекари придерживались мнения, что чеснок является лекарством от яда, укусов змей, инфекционных заболеваний, чумы.

Вы, может быть, удивитесь, узнав, что история возделывания капусты началась задолго до нашей эры. Еще древние иберы стали возделывать это удивительное растение на Пиренейском полуострове, а уже из Иберии капуста попала в Египет, Грецию и Рим. В течение длительного времени люди использовали дикорастущую листовую капусту. В результате тщательного отбора самых здоровых и крепких экземпляров и их размножения появилось несколько новых сортов капусты, в том числе и кочанной.
Кстати, название "капуста" появилось не сразу: древние иберы называли ее странным словом "ащи". А вот слово "капуста" произошло от древнеримского "капутум" (голова), что подчеркивает своеобразную форму этого овоща.

В старое время, когда огурцы были большой редкостью, турецкий султан Магомет Второй, жестокий и жадный, однажды приказал вскрыть животы своим семи придворным, чтобы узнать, кто из них съел один из присланных ему в подарок огурцов. Сейчас огурец не вызвал бы таких жестоких сцен - обычный овощ в огороде, но любим мы его от этого не меньше. Плоды огурца обладают весьма ценными вкусовыми, диетическими и лечебными качествами. Что необычно, он единственный из овощей, плоды которого мы едим в зеленом виде, недозрелом. История возникновения огурца сама по себе очень интересна.

Цинк является структурным компонентом биологических мембран, клеточных рецепторов, протеинов, входит в состав более 200 энзиматических систем. Цинкзависимыми являются такие жизненно важные гормоны, как инсулин, кортикотропин, соматотропин, гонадотропины, он необходим для образования эритроцитов и других форменных элементов крови. Считают, что цинк обладает антиоксидантными свойствами, а также улучшает действие других антиоксидантов.
Для нормального функционирования организму человека необходимо около 15 мг цинка в сутки.
К сожалению, получить необходимое количество цинка с пищей довольно трудно, а на его усвоение влияет ряд факторов. Добавки кальция и богатый кальцием рацион (молочные продукты) способны снижать усвоение цинка почти на 50%, а кофеин и алкоголь усиленно выводят его из организма.

Утро – самое трудное время для еды. Многие вообще ограничиваются чашкой кофе.
Но если не съесть положенную треть дневной нормы (хотя лучше – половину), организм будет работать неправильно.
Кусок не лезет в горло? Встаньте на десять минут раньше. Прежде всего – выпейте стакан воды мелкими глотками. Она должна быть холодной. Можно добавить в нее сок половины лимона, или чайную ложку меда, или то и другое. Некоторые предпочитают пить талую воду, для чего специально замораживают ее в холодильнике.

Перед походом на рынок подумай, какие фрукты будут наиболее полезны именно тебе. Может быть, не стоит тратить деньги на дорогую экзотику, если она принесет минимум пользы? Зимние фрукты - фрукты, которые были собраны в сентябре и имеют срок хранения шесть месяцев, то есть до марта. К весне содержание витаминов во фруктах резко снижается, пропадает их целебное свойство.
“Зимние” фрукты - апельсины, мандарины, лимоны - хороши не только своим цитрусовым ароматом. Они богаты витамином С, а также витаминами А, Е, В3, В6, РР и другими. В апельсинах больше содержание витамина С, инозита. Благодаря этому улучшаются все обменные процессы, очищается печень, нормализуется моторика кишечника. Помимо этого идет положительное воздействие на нервную систему, заметен неплохой антисклеротический эффект.